Savjet 1: Koje su vrste čaša, čaša i čaša za vino

Anonim

Prema etiketi stola, za svako piće stoji čaša. To je potrebno kako bi se u potpunosti otkrila aroma, cijenila boja i osjetila okus. Jedno od osnovnih pravila ovdje - što je piće jače, to je za njega manje potrebno odabrati čašu.

Za vino


Čaše za vino podijeljene su u posuđe za bijelo alkoholno piće i crveno. Bijelo vino ulijeva se u čašu vina u obliku tulipana - široku zdjelu koja se blago sužava na gornji rub. U pravilu ima volumen od 180-260 ml. Posuđe za crveno vino malo više - 200-300 ml i šire zdjele. Uobičajeno je sipati vino na trećinu čaše i piti - držati se za nogu bez dodirivanja posude.

Za šampanjca i pjenušava vina


Flauta ili vinska čaša-flauta je visoko, tanko staklo s dugim stabljikom od 180 ml. Ulije se šampanjac ili pjenušavo vino. Ponekad se za posluživanje tih pića koristi staklena krema - široka zdjela s blago suženim vratom na visokoj nozi. Takva jela se obično koriste na ceremonijalnim prijemima, kada stvaraju piramide vinskih čaša. Napunite posudu sa šampanjcem na pola, tako da se okus i miris pića bolje otkrivaju.

Sniftery


Snifter - čaša sa širokim dnom, sužava se na gornji rub, na kratku nogu. Njegov volumen je od 250 do 875 ml. Od takvih jela napravljenih za piće rakije, rakije, calvadosa. Izlijte piće za jednu trećinu.

Za koktele


Koktel staklo - posuda na visokom stabljiku s konusnom zdjelom, volumena 90-280 ml. U pravilu iz njega piju martinije.
Za tropske koktele koristi se uragan - čaša s kratkom stabljikom i zdjela koja je pomalo poput ljiljana pupka. Kapacitet mu je 400-480 ml.
Kokteli, koji se sastoje od slojeva, poslužuju se u kantini - jela, volumena 80-120 ml, na kratkoj nozi s visokom duguljastom zdjelom, koja se pruža do gornjeg ruba.

Čaše i hrpe


Čokanjica je posuda kapaciteta do 100 ml, na niskom stopalu. Pijte iz čaša jakih alkoholnih pića, kao što su votka, gorki likeri, likeri.
Gomila je mala stakla s ravnim, glatkim ili fasetiranim zidovima. Također je dizajniran za tvrdi alkohol bez leda, koji piju u jednom gutljaju.
Operite čaše i čaše treba biti meka spužva u toploj sapunici. Da biste izbjegli mrlje, staklo se mora obrisati ubrusom ili mikrovlaknom. Za sjajni sjaj posuđe se ispere u vodi s limunovim sokom ili octom.
Najbolje mjesto za pohranu naočala smatra se zatvorenim kabinetom. Važno je da u blizini nema izvora mirisa, poput kuhinje ili sobe za pušenje. Stručnjaci ne preporučuju pohranjivanje stakla u blizini začina, ljekovitog bilja, čaja ili kave. Jela su bila natopljena svojom aromom, a nakon toga piće. Također, ne stavljajte naočale naopako, inače će staklo apsorbirati miris police police.

Savjet 2: Koje čaše piti

Vinska čaša nije samo neka vrsta posude koja se puni pićem. Stručnjaci se slažu da je za određenu vrstu vina potreban poseban tip čaše za vino kako bi se dobio jedinstveni buket okusa.

Činjenica je da percepcija pića ovisi o obliku stakla. A staklo ima drugačiju konfiguraciju s razlogom. Oblik stakla određuje prostor koji je iznad vina, gdje dolazi do isparavanja, tvoreći isti aromatski sloj. Ljudski jezik uređen je tako da se osjećaji okusa različito osjećaju u različitim točkama. Na primjer, vrh jezika reagira na slatko, a njegove strane - na kiselo, a najudaljenije - na gorak. Koje čaše koje vino popijete? Oblik stakla mijenja okus tijekom igranja na ovoj značajki. Široka vrsta čaša vina pije vino u malim gutljajima. Uski omogućuje osobi da lagano naginje glavu, dopuštajući da piće brzo dosegne udaljenu stranu jezika. Danas postoji nekoliko vrsta naočala. No, u osnovi su predstavljeni s tri oblika: loptom, lirom i tulipanom. U pogledu volumena, čaše za vino su različite: oko 140-180 ml za crno vino i 70-100 ml za bijelo. Prvi ima zaobljenu konfiguraciju, druga - izdužena. Naravno, postoje i druge nijanse. Korištenje uskog stakla za Burgundiju, na primjer, neće dopustiti stvaranje kruga u čaši vina, što ovom vinu daje jedinstveni okus. Osim toga, staklo treba ispravno skupljati na samom konusu odozgo kako ne bi dopustilo da arome isparavaju dok jedete vino. Štoviše, kljun vinske čaše mora biti dugačak da bi se izbjeglo zagrijavanje pića u samom staklu i gubitak njegove arome. Šampanjac je bolje popiti iz uskog stakla s utorima, što smanjuje pjenušavost vina, dok mjehurići ne isparavaju. Čaše za vino izrađene su od tankog kristala visoke transparentnosti i frekvencije. Također bi trebali biti na visokoj i udobnoj nozi. I zapamtite da pravi okus vina možete osjetiti samo s desne čaše.

Savjet 3: Što je vino

Vino je bitan atribut svake proslave. Ovo životvorno piće podijeljeno je na nekoliko tipova, kako prema načinu pripreme, tako i prema sastojcima uključenim u sastav, sorti grožđa i količini šećera koji se koristi za njegovu pripremu.

Moderna vina dostupna su u različitim verzijama. Vrsta vina ovisi prije svega o vrsti korištenih sirovina i količini šećera koja se dodaje piću tijekom fermentacije. Prema posljednjem parametru mogu se razlikovati sljedeće vrste vina:
- blagovaonice,
- desert,
- utvrđeni.
Stolna vina su suha, poluslatka i polusuha. Najčešće se poslužuju za stolom, au nekim zemljama postoje tradicije svakodnevnog korištenja ove vrste pića.

Kvalitetno vino dobro je za zdravlje (naravno, umjereno): tonizira, normalizira metabolizam i utječe na apsorpciju proteina.

Desertna vina su predstavljena u obliku slatkih i poluslatkih, kao što su Cahors, nutmets, tokay. Ta su pića najčešća i najčešće korištena, na primjer, Cahors je poznat po tome što se koristi za obavljanje crkvenih sakramenata.
Snažna desertna vina su Madeira, lučka vina, itd. Tijekom njihove pripreme vinski se materijal stalno zagrijava na suncu.

Vino od grožđa


Vinova vina su crvena, bijela ili ružičasta, mogu se sortirati kako slijedi:
- Ako je piće napravljeno od bilo koje vrste grožđa, onda se ta vina nazivaju sortna vina.
- Vino od šljuke izrađeno je od nekoliko sorti grožđa i odležalo se zajedno u jednom spremniku, najčešće u hrastu.
- Miješana vina se sastoje od nekoliko vrsta grožđa. Međutim, način kuhanja je vrlo različit. U ovom slučaju, mješavina vrsta pojavljuje se čak i kada sok fermentira i dobije svojstva poluproizvoda.

Vintage vina


Ovisno o vremenu kuhanja, vrste vina su berbe i obične. Obična vina staraju ne više od godinu dana i imaju relativno nisku cijenu. Da ih se često može naći na policama većine trgovina. Takva su vina proizvedena posebno za masovnu potrošnju.
Vintage pića mogu sazrijeti do 5 godina. Ova vina su visoko cijenjena od pravih gurmana, skupa su. Ako je vino skladišteno duže od 5 godina uz poštivanje svih pravila vinarstva, takva pića ulaze u kategoriju sakupljanja i njihov trošak je izravno proporcionalan starosti boce. Kolekcionarska vina najčešće se nalaze među francuskim i čileanskim brandovima.
Čileanska vina (suha) poznata su ne samo po okusu, već i po obilju antioksidanata u kemijskom sastavu.

Na kvalitetu vina utječu mnogi čimbenici. Područje u kojem je grožđe raslo ima nekoliko razlikovnih čimbenika. Vremenski uvjeti pod kojima je određena sorta narasla mogla bi učiniti da se istoimena vina potpuno razlikuju po okusu. Istinski poznavatelji, kada kupuju bocu za svoju ekskluzivnu kolekciju, pažljivo proučavaju informacije o dozrijevanju plodova ove serije grožđa.

Srodni članak

Sadrži španjolska vina

Savjet 4: Kakve čaše piju rakiju

Konjak je plemenito piće. Njegova upotreba je složen ritual, kako bi se razumio i cijenio buket rakije, vrlo je važno koristiti ispravna jela.

Staklo za rakiju


Lavovski udio užitka u konjaku je njegov okus. Stoga, posebna čaša za ovo piće naziva se čašica. Ta riječ dolazi od engleskog glagola do njuškanja, što znači "njuškanje". To je posebno oblikovano staklo od glatkog, bezbojnog kristala ili stakla. To je staklo na donjem stablu, koje se sužava do gornje granice. Snifters dolaze u različitim veličinama. Možete pronaći vrlo male mogućnosti s volumen od sedamdeset grama, ali postoje i velike primjerke s volumen od četiri stotine grama. Konjak u takvim posudama izlijeva se na najširi dio njih i nikad viši.
Da biste uživali u rakiji, ulijte trideset četrdeset mililitara pića u čašu i dodirnite vanjsku površinu prstom. Sada pogledajte na drugoj strani stakla na ovom mjestu. Ako su otisci vidljivi, imate dobru rakiju.

Francuski stil upotrebe rakije kaže da najprije morate popiti kavu, zatim uživati ​​u rakiji, a zatim popušiti cigaru.

Sada okrenite staklo i pogledajte tragove pića koje teku niz zidove. Ako karakteristične izdužene stope zadrže svoj oblik oko pet sekundi, ekstrakt ovog konjaka je od pet do osam do devet godina, ako je otprilike petnaest sekundi konjak od dvadeset godina, ako se tragovi "drže" sedamnaest ili osamnaest sekundi - imate jedinstvenu pedesetogodišnju rakiju.
Najmanje subjektivni kriterij za ocjenjivanje rakije je njegov okus, zbog čega je toliko važno koristiti čašicu. Zbog svog oblika ovo staklo u potpunosti omogućuje otvaranje jedinstvene arome konjaka. Aroma pića može se podijeliti u tri valova. Prvi se osjeća na udaljenosti od pet centimetara od ruba snifera - to su svjetli i vanilijski tonovi. Na samom rubu stakla možete osjetiti drugi val - suptilan i bistar voćni miris. Najkvalitetniji konjak ima miris ljubičica, ruža, marelica. Koncept "trećeg vala" uključuje miris izloženosti. Najčešće je to složen ton, sličan mirisu skupog lučkog vina.

Pravi ugođaj upotrebe rakije


Dobra rakija pije se u intimnom okruženju s prijateljima, nije uobičajeno gristi. Rusku tradiciju jedenja ovog božanskog pića s kriškama limuna uveo je Nicholas II. Njegovo značenje je nejasno, dobar konjak ne zahtijeva "ometanje" neugodnog okusa, na primjer, u tekili.

Profesionalni degustatori koriste staklo koje se razlikuje od snifera. Mnogo je dulje i duže.

Konjak kada poslužujete treba biti malo topliji od sobne temperature. Snifter s konjakom toplim u dlanovima, držite ga preko vatre - nepristojno. Obično piju rakiju nakon završetka blagdana u svom najčišćem obliku. Nepoželjno je piti rakiju dok jede, jer hrana ne daje priliku osjetiti buket i okus pića.
Mlade, obične rakije dio su mnogih alkoholnih koktela. Najčešće se rakija dodaje u koktele-praćke, koji imaju tonički učinak. Naravno, u tim pićima se ne dodaju kvalitetne sorte konjaka.

  • sve čaše pića

Savjet 5: Kako urediti naočale

Izbor i postavljanje naočala pri posluživanju ovisi o asortimanu pića koji se treba poslužiti. Glavni zakon - što je čaša veća, to bi trebalo biti manje stupnjeva u piću koje se ulije u njega. Postoje određena pravila koja pomažu brzo rasporediti naočale prilikom postavljanja stola.

instrukcija

1

Postavite naočale prilikom postavljanja stola desno od ploča (od ruba do središta), redoslijedom kojim će se pića posluživati. Jedina iznimka je čaša od šampanjca. Stavi prvo na lijevu stranu.

2

Ako namjeravate napajati samo vodom, stavite staklo u sredinu (iza ploče) ili malo udesno, na liniju presjeka kraja prvog noža s gornjim rubom ploče. Ako se umjesto vode, soka ili kvasa stavi na stol, stavite im šalicu okretanjem gumba udesno.

3

Prilikom posluživanja jakih alkoholnih pića, stavite malu čašu za votku ili gorki liker u prvom redu desno. Slijedeće - stakleno staklo - malo veće veličine, koje je namijenjeno jakim vinima (šeri, luka, Madeira), obično se konzumiraju grickalicama. Zatim stavite duguljasto, blago suženo prema gore, bijelo vino staklo i izgleda kao kugla, u obliku bačve, za crveno. Zatim stavite čašu za vodu.

4

Ne stavljajte više od tri stavke u isti redak. Uz punu porciju poravnajte artikle za piće u dva reda. Provjerite je li udaljenost između naočala najmanje jedan centimetar.

5

Stavite šalicu s rukohvatom za bušiti i čašicu za rakiju ili rakiju (sferično staklo koje se sužava prema gore). Uobičajeno je sipati ih na dno.

6

Ako nema odgovarajućeg seta čaša za piće, koristite neutralnu, srednju veličinu. Za svaki stol postavite prikladne prozirne čaše neobojenog stakla na nogama. Oni sigurno mogu sipati čak i rakije i rakije, punjenje ne više od četvrtine čaše.

7

Stavite čaše u polukrug dok poslužujete stol u sljedećem redoslijedu: za šampanjac, crveno, bijelo vino i votku; dužine (zračne linije): za vodu, crno i bijelo vino; ili blokirajte: za vodu, a zatim stavite čašu za bijelo vino, a malo više, iznad njih, čašu za crno vino.

Obratite pozornost

Čaša bijelog ili crnog vina treba staviti iza noža, desno.

Dobar savjet

Punjenje čaša uz pića uzimalo je tri četvrtine ukupnog volumena spremnika.

  • Osnove postavljanja stola Bernarda Loisea 2019. godine