Kako odabrati ukusni šampanjac

Anonim

Odabir dobrog vina nije jednostavan zadatak čak ni za stručnjaka, a da ne spominjemo ljubavnika. Zadatak je donekle pojednostavljen u slučaju vina šampanjca - ova kategorija pića mora zadovoljiti najviše kriterije kvalitete. Dakle, u izboru pravog šampanjca možete se slobodno rukovoditi svojim ukusom.

Što se događa sa šampanjcem


Prvo morate točno odrediti što je šampanjac. Šampanjac je pjenušavo vino proizvedeno u pokrajini Champagne i udovoljava standardima kvalitete i starenja grožđa. Čak i tako dobra pjenušava vina kao što je talijanska bosca ne mogu se nazvati šampanjcem.
Šampanjska vina mogu biti sasvim različita. O tome možete saznati i bez kušanja - učenjem čitanja etikete i analizom izgleda vina.
Ako ne želite kupiti šampanjac bez kušanja, posjetite salon vina - na takvim događanjima obično možete probati vina.

Na mnogo načina, okus šampanjca određuje njegovu dob. Suprotno uvriježenom mišljenju, ne uvijek iskusno vino postaje bolje mlado. Mladi šampanjac, tj. čija je dob u rasponu od 15 mjeseci do 3 godine, obično ima blagi okus svježeg voća ili bobica. Zreli šampanjac - od 3 do 5 godina - sadrži note grožđica i suhe marelice. Vina stara više od 5 godina dobivaju bogatiji okus u kojem se ponekad mogu ispisati čak i dimljene note. Također je potrebno uzeti u obzir da što duže održavate šampanjac, jači će biti njegov okus.
Izbor šampanjca utječe na njegovu boju. Najskuplje i prestižne sorte ružičastog šampanjca. Međutim, izbor između bijelih i rosé vina ovisi više o vašem ukusu. Za ružičasto vino morate preplatiti ako volite lagane note breskve i meda u šampanjcu.
Da biste tražili nestandardni šampanjac, trebali biste otići osobno u vinariju.

Drugi važan kriterij je količina šećera u šampanjcu. Francuski proizvođači koriste sustav za označavanje slatkoće vina, različitog od ruskog. Šampanjac s najnižim postotkom šećera označen je kao extra-brut i brut. Šampanjac sek, što znači suho, sadrži prosječnu količinu šećera. To je još više u demi-sec vinu, a najslađa vina su označena kao doux. Koje je najbolje piće? Nema definitivnog odgovora - povijesno gledano, potrošači češće biraju slatke sorte, ali moderni vinari proizvode sve više i više kategorija šampanjca brut. Treba napomenuti da među najskupljim i prestižnim brandovima prevladava slađe šampanjac.

Šampanjac i jela


Vaš izbor šampanjca trebao bi biti određen jelima kojima ćete je poslužiti. Više iskusan šampanjac pogodan je za razne zalogaje od crvenog mesa, uključujući i neke vrste divljači. Pink šampanjac stručnjaci preporučuju posluživanje s plodovima mora, posebno, jastoga, kao i crni kavijar. Mladi bijeli šampanjac dobro će se kombinirati s kamenicama. Slatka vina bit će izvrstan dodatak pašteti od foie gras. Crni i bijeli tartufi su pak prikladni za sve vrste šampanjca.