Kako napraviti vino iz Isabelle

Anonim

Tehnologija kuhanja domaćeg vina iz "Isabelle" se ne razlikuje od vina iz drugih grožđa. No, gotovi proizvod ima nježnu aromu, svojstvenu ovom posebnom razredu.

Trebat će vam

  • - grožđe;
  • - boce od 5-10 litara.

instrukcija

1

Za domaće vino pripremite hrpu dobro dozrelog grožđa. Odvojite bobičasto voće od grančica, također će pomoći uklanjanju trulog voća, jer će niskokvalitetno grožđe dati vinu neugodan okus.

2

Nije nužno oprati grožđe za vino, makar samo kao krajnje sredstvo, kada dolazi do jakog zagađenja bobica. Činjenica je da su na površini voća i bobica prirodne gljivice kvasca, koje će se koristiti za fermentaciju.

3

Istisnite sok iz pripremljenih bobica. Da biste to učinili, koristite sokovnik ili pritisnite, možete zdrobiti bobice i ruke. Glavna stvar je odvojiti tekućinu od pulpe.

4

Napunite dvije trećine bočice sokom od grožđa. To je potrebno kako bi se ostavilo prostora za fermentiranu sladovinu i za pjenu, koja se nužno povećava u procesu fermentacije.

5

Čvrsto zatvorite bocu s čepom u koji umetnete plastičnu cijev. Drugi kraj epruvete umočite u posudu s vodom, koja se zatim stavi. U procesu fermentacije, sladovina će osloboditi ugljični dioksid, i on će se početi spuštati kroz cijev u vodu. Tako vino ne dobiva kisik, pod djelovanjem kojeg će se alkohol pretvoriti u ocat.

6

Boce držite na toplom mjestu, po mogućnosti u tamnoj sobi. Povremeno provjerite kako se odvija proces fermentacije, da li kisik ulazi u mlado vino. Čim se ispusti mjehurići ugljičnog dioksida, a vino postane svjetlije, prebacite ga u drugi spremnik kroz crijevo. U isto vrijeme pokušajte da ne padne sediment s dna.

7

Ponovno preuredite vino na hladnom, tamnom mjestu za konačno taloženje, zatvorite bocu čvrsto. Kada vino postane bistro, ponovno ga ispraznite iz sedimenta i napunite ga ispod vrata, dobro ga zatvorite i čuvajte još 3 mjeseca u ležećem položaju u podrumu. Dobivate suho vino s prekrasnom ružičastom nijansom.