Kako napraviti pivo

Anonim

Pivo - jedno od najpopularnijih pića na svijetu, poznato već dugo vremena. No, ako je proces proizvodnje piva bio složeniji, dugotrajniji i zahtijevao više sastojaka, sada je za pripremu piva potrebno samo 4 faze - gnječenje slada, vreli slad, fermentacija i zrenje.

Trebat će vam

  • Voda, hmelj, zrnje ječma, pivski kvasac.

instrukcija

1

Priprema vode. Mora biti mekano. Stoga, čista voda, najbolje dobro ili proljeće, kuha se najmanje pola sata, a dobivena pjena se uklanja.

2

Stvaranje slada. Ječam se uzima i natapa u meku vodu prije klijanja. Tijekom klijanja, hranjive tvari pohranjene u sjemenu razgrađuju se na šećere i aminokiseline.

3

Sadnice sjemena se otkidaju, a sjeme se suši grijanjem. U pivovari se slad pretvara u posebnu pećnicu. S malim stupnjem zagrijavanja proizvodi se lagani slad - za lagano pivo. Za tamna piva potrebno je malo više zagrijati slad. Ali ako pržiti slad više izvedivo - na primjer, u tavi, možete dobiti karamel pivo.

4

Zrna prokisana od slada i zdrobljenog ječma su usitnjena u toplu vodu. Na taj se način dobiva tzv. Kaša, u kojoj se rezervnim hranjivim tvarima nastavlja proces razgradnje.

5

Nakon nekoliko sati mljevenja ili tzv. Gnječenja, kaša se filtrira. Dobiveni suhi ostatak može se ostaviti za ishranu stoke, ali će se slatka tekućina koja sadrži ekstrakt hranjivih ječma nazvati sladovinom. Da se koristi za daljnju pripremu piva.

6

Nekoliko sati, sladovina se kuha zajedno s hmeljom. Zahvaljujući kipućim, bezukusna eterična ulja se isparavaju iz sladovine, proteini se talože i koaguliraju. Gorke tvari sadržane u hmelju, naprotiv, prelaze u sladovinu.

7

Pivo se ponovno filtrira, istovremeno zasićeno kisikom, i dodaje se pivski kvasac. Zahvaljujući povoljnom okruženju bogatom kisikom, kvasac počinje aktivno fermentirati i razmnožavati se.

8

Tijekom sljedećeg tjedna, proces fermentacije se nastavlja dok se šećer u sastavu ne završi. Još 2-3 tjedna pivo se staje, zbog čega dolazi do fermentacije. I sve - možemo reći da je vaše omiljeno piće spremno za mnoge.