Kako napraviti bijelo vino

Anonim

Kraj ljeta - početak jeseni - pravo je vrijeme za berbu grožđa i pripremanje neobično ukusnog domaćeg vina. Grožđe mora biti slatko i imati bogat okus, a onda će piće biti mirisno.

Trebat će vam

  • - grožđe;
  • - boce;
  • - tubuli;
  • - pokriva.

instrukcija

1

Za domaće bijelo vino prikladne su sljedeće sorte grožđa: sauvignon blanc, rizling, chardonnay, pinot grigio, chenin blanc i viognier. Ni u kojem slučaju ne perite bobice, jer su na njihovoj površini prirodne bakterije kvasca, koje su odgovorne za daljnje vrenje vina. Uzmite kao osnovu 10 kilograma grožđa, odvojite bobice od grančica, uklonite ostatke. Uklonite oštećene i trule bobice. Zatim morate zgnječiti grožđe, to učiniti, preliti bobice u zdjelu cakline ili posudu, početi pritiskati čistim rukama.

2

Sada je ispred vas sok i kaša, to jest, kaša od grožđa. Prelijte sladovinu u bocu od deset litara i stavite je na pre-fermentaciju na toplo mjesto 3 dana (ne dulje od četiri dana). Tijekom tog vremena bit će potrebno miješati sladovinu 2-3 puta. Dan prije ispuštanja soka zaustavite miješanje grožđa. Nakon vremena, procijedite sok, istisnite kolač i bacite ga. Sipajte sok od grožđa u boce od tri litre, čvrsto zatvorite i zatvorite vodu.

3

Lako je napraviti vodeni pečat, morate uzeti poklopac, napraviti malu rupu u njemu i umetnuti kraj cijevi (moguće je iz IV) po centimetru. Fiksirajte cijev u blizini čepa običnom glinom. Drugi kraj cijevi umočite u posudu s vodom.

4

Vino se puni 9-21 dan, sve ovisi o uvjetima i temperaturi na kojoj će se proces odvijati. Kada se plin više ne emitira iz cijevi, kvasac se smjestio na dno boce, a vino je djelomično oslabilo - proces fermentacije je završen. Pričekajte nekoliko dana nakon fermentacije i lagano iscijedite suho vino u čistoj bočici, pobrinite se da talog ne padne. Zatvorite bočice čvrsto i stavite na hladno mjesto, ostavite 2-3 mjeseca.