Kako skuhati Puer

Anonim

Puerh je elitni kineski čaj, čiji su okus i miris cijenili ne samo gurmani, već i ljubitelji čaja. Neki ljudi cijene ovaj nevjerojatan napitak svojim posebnim okusom i okrepljujućim učinkom, drugi - svojim ljekovitim svojstvima. Ali da ne bi došlo do razočaranja s prvog "sastanka" s ovim izvanrednim predstavnikom čajne obitelji, Puer treba ispravno kuhati.

Za kuhanje puera koristite mekanu filtriranu vodu. Da bi omekšali vodu, u nju stavite shungite kamenje i ostavite ga da stoji jedan dan: ova voda neće samo postati mekša, već će se i očistiti od štetnih nečistoća. Za držanje Gunfu Cha (takozvana ceremonija čaja) prema svim pravilima trebat će vam posebna jela i pribor. Prvo, ovaj gaiwan je vrsta krigla s poklopcem i širokim stranama, kao i tanjurić. U ovom jelu možete skuhati čaj i popiti ga. Ako nemate gaiwan, nije važno: ovu „šalicu“ možete zamijeniti porculanskim ili staklenim čajnikom za kuhanje ili, u ekstremnim slučajevima, šalicom i tanjurićem. Drugo, potreban vam je chahai - mali vrč, gdje se puer izlije nakon što se skuha. Korištenjem ovog plovila, u šalicu svakog gurmanskog čaja bit će iste snage, okusa i arome. Isto tako za ceremoniju čaja trebate čajnik za kipuću vodu, termos, cjedilo za filtriranje i male čaše ili zdjele. U pravilu se za 100 ml gaivana ili čajnika uzima 7-10 g suhog čaja. Prije kuhanja pufere treba oprati suho kuhanje. Ova faza je potrebna. To će omogućiti čišćenje sirovine od prašine i "prljavštine". Sljedeća faza je zagrijavanje svih jela koja će se koristiti u Gunfu Cha. Stavite vodu na čir (ali nemojte kuhati) i isperite čaj. Preostala topla voda uliva se u zagrijanu termosicu: to će zadržati svoju toplinu dugo vremena. Isperite kavu u gaiwanu ili čajniku i prelijte kipućom vodom. Nemojte inzistirati piće: odmah uliti infuziju. Ovaj "piva" - dodatno ispiranje čaja od prašine. Osim toga, pod utjecajem tople vode, list čaja se otvara. Koristite ovu infuziju za pranje chahai i zdjela. Pokrijte gaiwan i pustite čaj na pari "na pari" 40-50 sekundi. Zatim napitak napunite toplom vodom. Optimalna temperatura vode za kuhanje Shu Puer je 98 stupnjeva, za varenje mladih Shen Puer - 80-90 stupnjeva, a za stare Shen Puer - 85-95 stupnjeva. Pustite da čaj stoji 30 sekundi i ulijte ga u chahai. Pu-er možete skuhati 4 do 8 puta (sve ovisi o kvaliteti sirovina i vrsti čaja), a za svaki sljedeći napitak povećavate trajanje 10, 20, 30 itd. sekundi. Ulijte piru iz šalica u šalice i uživajte u nenadmašnom okusu ovog ljekovitog napitka.

Srodni članak

Kako skuhati oolong čaj