Kako staviti domaće vino

Anonim

Iako su mnogi upoznati s kupljenim vinima, poznavatelji domaćih voćnih alkoholnih pića. Bogata paleta okusa, lakoća pripreme i dostupnost sirovina - to su nesumnjive prednosti takvih vina. Jabuke su jedan od onih sastojaka koji su dostupni svima i tijekom cijele godine.

Trebat će vam

  • - jabuke;
  • - spremnik za fermentaciju;
  • - šećer;
  • - vinski kvasac;
  • - voda;
  • - čaj;
  • - hidrometra;
  • - gaza ili sito;
  • - lijevak;
  • - Velika boca.

instrukcija

1

Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Jabuke stavite u jedan sloj na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Pranje i čišćenje nije potrebno. Pecite jabuke dok im koža ne postane smeđa i oni sami postanu mekani. Dopustite da se jabuke ohlade.

2

Izvadite stabljiku, kutiju za sjeme i sjeme iz jabuka. Jabuke možete izrezati i oguliti kako želite, jer ćete ih ubuduće morati pretvarati zajedno s kore u pire krumpir.

3

Stavite kriške jabuke u mješavinu ili procesor hrane. Pyuriruyte. Nema potrebe za postizanjem glatke, homogene konzistencije, prilično grubog pirea. Prenesite dobivenu masu u posudu i pokrijte je vodom tako da ona jedva prekriva jabuke.

4

Ulijte 2 žličice čaja za svaku litru ukupne količine. Tanini u čaju neće dopustiti da jabuke trunu prije fermentacije. Ulijte 1 kilogram šećera na tri litre vode pomiješane s masom jabuke. Šećer ne zaspi sve odjednom, već se postupno miješa svaki put.

5

Sipajte sok od jabuke s vodom u malu posudu i pomiješajte s kvascem. Izlijte smjesu u posudu za fermentaciju i zatvorite poklopac. Ostaviti 4-7 dana na oko 22 ° C. Ako imate hidrometar, provjerite s njima nekoliko puta sirovine. Ako su očitanja oko 990 g, dodajte šećer, jer dobivate previše suho vino. Ako je više od 1020 g, stavite oko 1 desertnu žlicu kvasca, jer je vino preslatko.

6

Nakon otprilike tjedan dana, procijedite sirovinu kroz sito ili gazu. Dobivena tekućina se ulije u prozirnu bocu, čvrsto zatvori i ostavi nekoliko mjeseci dok se fermentacija ne završi. Pokazatelj spremnosti vina - nedostatak oblaka i sedimenta

Obratite pozornost

Umjesto vinskog kvasca možete uzeti pekarski kvasac, ali imajte na umu da oni mogu proizvesti do 14% alkohola, dok se vinski kvasac može kretati od 15 do 18%.

Dobar savjet

Ovisno o raznovrsnosti jabuka, svaki put ćete dobiti vina s različitim okusima. Držite se naljepnica s bocama s informacijama o jabukama iz kojih je vino dobiveno, kada je isporučeno, zapišite omjere kvasca i šećera, potražite savršen recept.