Kako napraviti vino od oskoruša

Anonim

Rowan vino je obično napravio desert, slatko, utopiti se neugodna gorčina koja ostaje u plod, čak i nakon obrade s hladnom. Vino iz divljeg pepela ima predivnu svijetlo žutu ili jantarnu boju, odležava i dugo se skladišti.

Trebat će vam

  • - 10 kg bobica;
  • - 10 litara vode;
  • - 3, 4 kg šećera;
  • - 20 g kvasca.

instrukcija

1

Pripremite 10 kg bobica oskoruše: skupite oganj nakon prvog mraza, obično početkom studenog. Također možete koristiti bobice prikupljene prije mraza. Za uklanjanje gorčine od njih, stavite bobice u zamrzivač za 8 do 12 sati, ili ulijte kipuću slanu vodu (10% soli) za pet minuta, zatim temeljito isperite hladnom vodom.

2

Crush planine pepeo u mikser, stavite u rasutom stanju jela, pritisnite, dodajte 10 litara vode, 2 kg šećera, 20 g razrijeđenog kvasca i ostavite da fermentiraju. Nakon pet do sedam dana, odvojite sok pomoću sokovnika ili prolazite kroz sito. Stavite u sok od 1, 4 kg šećera, u bocama, pohranite na hladnom mjestu (pazite na stvaranje sedimenta tijekom starenja, izlijte vino, spriječite raspadanje sedimenta).

3

Dodaj sok od jabuke iz zimskih sorti jabuka u sladovinu: s osam litara vode i dva litra soka od jabuke prelijte sjeckani planinski jasen, a zatim slijedite recept (dodavanjem soka od jabuke poboljšava se okus vina).

4

Pripremite vino oskoruše na drugačiji način. Plodove pepela pripremite kao što je gore opisano. Dodajte deset kilograma bobičastog voća kroz sokovnik, ulijte 5 litara tople vode (23-25 ​​° C) na ekstraktoru soka, promiješajte, dodajte dvadeset grama kvasca, ostavite da fermentiraju dva ili tri dana na 25 ° C, stavite sok u hladnjak.

5

Procijedite fermentiranu tekućinu, pomiješajte sa svježim sokom, dodajte jedan kilogram šećera, ostavite da fermentira dva ili tri dana, zatim ponovno procijedite i dodajte još jedan kilogram šećera. Pokrijte usta posuda gazom, ne dopustite prašinu i krhotine. Ocijedite vino, stavite ga u bocu, pohranite na hladnom mjestu.

6

Nakon nekoliko mjeseci ispraznite vino nakon što se pojavi sediment. Održavajte vino Rowan dvije godine.

  • Rowanovo vino 2019