Kako napraviti Calvados

Anonim

Calvados je snažno alkoholno piće iz Normandije, oko 40% jačine, za čiju pripremu se koriste različite sorte jabuka, au nekim slučajevima i male količine krušaka. Calvados se naziva jabukovom vodkom ili rakijom i proizvodi se fermentacijom jabuke.

Trebat će vam

  • - 1, 4 kg slatkih jabuka;
  • - 600 g kiselih jabuka;
  • - 1 litru votke;
  • - 1 čaša vode;
  • - 1 čaša šećera;
  • - 0, 5 šalice vanilnog šećera.

instrukcija

1

Isperite jabuke, izrežite na četvrtine, ogulite sjemenke i jezgru, izrežite na male kockice. Sterilizirajte posudu od tri litre, u slojeve stavite kriške jabuke, ispresijecane tankim slojevima vanilnog šećera. Pokrijte s votkom, pokrijte posudu s gazom i stavite na tamno toplo mjesto dva tjedna. Ne zaboravite nekoliko puta dnevno protresti posudu.

2

Procijedite pivo jabuke kroz dva sloja gaze, ulijte u veliku tavu i kuhajte na laganoj vatri. Odvojeno, u maloj tavi, kuhajte sirup od vode i šećera, koji bi trebao biti potpuno otopljen u vodi. Zatim lagano ulijte sirup u toplu napitak jabuke, nastavite kuhati.

3

Odvojite tavu i ostavite da se ohladi. Gotovo piće sipajte u suhe boce i čvrsto zatvorite. Calvados pohranite na tamnom mjestu na temperaturama do 18 stupnjeva.

4

Alkoholni kokteli izrađuju se na bazi Calvadosa, koji diverzificiraju i ukrašavaju svaku proslavu: Koktel "Pleasant Adventure" za 1 porciju: 40 ml Calvadosa, 20 ml džina i 20 ml svježe iscijeđenog soka od grejpa pomiješanog u posudi sa ledom. 20 ml soka od naranče, 10 ml šećernog sirupa, tresti s ledom u mućkalici.

Obratite pozornost

Ne dopušteno je da se svi jaki napici od jabuka kod kuće nazivaju Calvados. Ovo pravo pripada samo piću proizvedenom na dva mjesta u Normandiji. Početna Calvados zove se rakija od jabuka.

Dobar savjet

Kvaliteta kalvadosa ovisi o raznolikosti i svježini izvornog proizvoda, tj. Jabuka. Odaberite domaće jabuke, imaju više soka i okusa nego donesene u voću, koje se uglavnom sastoji od vlakana.
Idealna voćna mješavina je sljedeća: 40% gorka i slatka, 20% kisela.
Šećer Koktel Staklo: Okrenite staklo i umočite rubove u šećerni sirup, a zatim ga umočite u šećer.

Srodni članak

Tri jednostavna domaća receptura rakije