Kako kušati vino

Anonim

Vino je dar bogova ljudima, kao i utjelovljenje vitalnosti - ustvrdili su stari Grci. Ovo piće odražava osobitosti nacionalne boje zemlje u kojoj se proizvodi. Svako pojedinačno vino ima poseban okus i miris. Nažalost, mnogi ljudi ne znaju kako ga pravilno piti, pa stoga ne mogu u potpunosti uživati ​​u "ljepoti" vinskog buketa. Degustacija vina trebala bi slijediti neka jednostavna pravila.

instrukcija

1

Napunite čašu do četvrtine volumena. Najbolje čaše za degustaciju vina su polu-elipsoidne (staklo tulipana) s volumenom od 210-225 ml. Čaša za kušanje mora biti čista i suha.

2

Ocijenite vino po oku. Prvo, mora biti transparentan. Blatni sediment ili prisutnost mjehurića ugljičnog dioksida sugerira da vino nije kvalitetno ili razmaženo. Obratite pozornost na boju. Svjetlije i bogatije boje crnog vina, mlađe je. Tijekom godina, crvena vina su razjašnjena, a bijeli, naprotiv, postaju zasićeniji u pogledu boje. Nagnite vino u čašu: što je ostatak na staklu, to je bolje.

3

Ocijenite miris vina. Da biste to učinili, najprije pomirišite vino, a zatim nađite staklo (protresite piće) i pomirišite ga još jednom. Što je jači miris, bogatiji je vinski buket. Mlada vina jedva odišu mirisom, jer njihova aroma još nije zrela, vrlo je nestabilna i nježna. Uživajte u mirisu dobrog vina, pomislite kakvi vam dojmovi daju, možete li ga opisati riječima.

4

Kušajte vino. Ovo je završna faza degustacije vina. Prvi gutljaj trebao bi biti dovoljan volumen da bi se osjetio okus cijele unutarnje površine usne šupljine, budući da osjećamo različite okuse koristeći različite receptore. Slatkoća osjeća vrh, kiselina po rubovima, gorčina od korijena jezika. Nakon isprobavanja vina zapazite koliko dugo nepce zadržava svoj okus. Dobro vino ostavlja trajan okus. Ako mlado vino "plete" u ustima, to je također znak dobre kvalitete, jer kaže da u vinu ima mnogo tanina koji vinu daju dugovječnost.

Obratite pozornost

Mnogo je lakše procijeniti vino s ove tri komponente nego opisati njegov okus i aromu uz pomoć riječi. Profesionalni kušači za to imaju mnoge posebne pojmove koji nisu razumljivi ljudima u neznanju. Stoga možete osmisliti svoje osobine omiljenog vina.

  • Svijet vina. u 2019