Kako kuhati kompot od jabuke u 2019

Anonim

Za rusku dušu jabuke zauzimaju isto mjesto u voćarskom svijetu kao i krumpir u biljnom svijetu. O samima jabučama pisali su svi samopoštovani pjesnici i pisci proze koji su bili stariji od Petra I., jer su tijekom njegove vladavine jabuke rasprostranile u Rusiji. Sada su ti plodovi izvan društvenih slojeva. S istim užitkom i frekvencijom mogu škripati iu gluvom Altaju iu velikoj kući na Rublevki. A tko ne želi (ili ne može) škripati - jede pekmez od jabuka s užitkom ili pije kompot od jabuke.

Trebat će vam

  • - Svježe ili sušene jabuke;
  • - šećer;
  • - med;
  • - voda;
  • limunska kiselina;
  • - začini;
  • - nož;
  • - daska za rezanje;
  • - tava;
  • - limenke ili boce s poklopcima.

instrukcija

1

Uživajte u domaćem kompotu od svježih jabuka. Apsolutno će mu odgovarati svako voće, čuvajući teksturu tijekom toplinske obrade. Oni u pravilu obuhvaćaju značajan dio jesenskih i zimskih sorti - sadrže više tvari koje čuvaju kristalnu rešetku plodova kada se zagrijavaju. Pobrinite se da jabuke koje ste odabrali za kompot nisu "pamuk", nažalost, više nisu prikladne, mogu se koristiti osim za džem ili sušenje. Plodovi obilato zahvaćeni krastama neće raditi - to su crne točkice koje su ponekad prošarane jabučastim voćem. Ako je svaka točka izrezana, ništa nije ostalo od jabuke, što je kompot ovdje! Odabrane plodove operite i osušite, oljuštite ih s kože i gnijezda sjemena. Izrežite na parcijalne kriÅ¡ke i pospite limunovim sokom. Ako se to ne učini dok se sirup kuha, jabuke će imati vremena da se oksidiraju i potamne.

2

Za sirup, otopiti 50 g šećera i 2 g limunske kiseline u litri vode, prokuhati i ukloniti pjenu (ako postoji). Za slatke zube, udio šećera može se udvostručiti, a za pristalice zdravog načina života općenito, ne stavljajte ga, zaslađujući gotovu napitak žlicom prirodnog meda. Omjer tekućih i pripremljenih jabuka trebao bi biti oko 1: 1, ali ovisno o vašem ukusu, omjer može biti različit. Urežite kriške voća u vreli sirup, koji će neko vrijeme prestati kuhati, a kako ponovno prokuha, držite ga na vatri još 5 minuta i izvadite. Pokrijte kompot s poklopcem i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Pijte ga bolje sljedeći dan.

3

Promijenite kompot, dodajući cijele začine. Klasična kombinacija je jabuka s cimetom. Ovaj začin će vrlo uspješno nadopuniti piće laganim božićnim notama. Badani će također igrati sjajnu igru, također se naziva i "zvjezdani anis". Zeleni kardamon zvuči zanimljivo u tandemu s klinčićima, zajedno čine jabučni kompot još mirisnijim i originalnijim. Prilikom kuhanja možete dodati koricu limuna ili koricu naranče, ili možete ulijevati malo svog omiljenog sirupa - ova varijanta kompota za kuhanje jabuka prilično je česta u Skandinaviji.

4

U nedostatku svježe jabuke kompot se može napraviti od sušenog. Za 1 litru vode, uzeti 50 g suhog voća, budite sigurni da ih isprati s tekućom vodom, izbrisati s papirnatim ubrusom da biste dobili osloboditi od viška vlage, prelijte kipuću vodu, zamotajte i pustite da pivo 24 sata. U nekim slučajevima takav kompot ne inzistira i kuha dok dodaje šećer ili limunov sok. Ako nutricionisti nemaju primjedbi na ovo drugo, prve dvije "intervencije" po njihovom mišljenju su nepoželjne. Kuhanje sušenog voća je opcionalno, osim što uništava vitamine, koji su u zimsko-proljetnom razdoblju rasipni otpad. A osušene jabuke sadrže dovoljno fruktoze, tako da će dodavanje šećera učiniti piće previše bogatim brzim ugljikohidratima, te stoga nije osobito korisno.

5

Ako želite pripremiti kompot za zimu u kolovozu-rujnu, odaberite ga za srednje plodove bez zgužvanih bačava koje se često nalaze u jabukama prikupljenim od zemlje. Voće veće rezati polovice ili četvrtine - ovisno o veličini. Svakako najprije uklonite grlo za sjeme i usitnite meso. Zanimljiv kompot može se dobiti od jabuka različitih sorti: svjetlo kiselosti jedne će biti nadopunjeno slatkoćom i mednim mirisom drugih, kao rezultat toga, kompot od jabuka će imati koristi od takvog "prijateljstva". (Usput, može se napraviti i dodavanjem krušaka, šljiva, trešanja ili malina.)

6

Unaprijed pripremite spremnik za praznine. To mogu biti limenke od 1-3 litre ili boce sa širokim vratom. Mnogi ljudi misle da samo limenke koje pretpostavljaju "pod šavovima" poklopci (nazivaju se "sko") pogodne su za praznine od bobica i voća. Ništa slično, vijčane limenke ("uvrtanje") također nisu prikladne, glavna stvar je osigurati potrebnu nepropusnost obradaka, a za to se poklopci za vijčane limenke ne smiju koristiti dvaput. Da, mogu izgledati sasvim normalno - bez rđe i korozije, ali čak i mikroskopska deformacija dovodi do curenja, a to negira sav posao.

7

Najviše ukusnih i zdravih jabuka kompot će izaći ako se tri puta za 3 minute proslanhiruete kriške jabuka, stavite ih u staklenke ili boce, a na juhu napravite sirup, uzimajući 100 g granuliranog šećera i 3 g limunske kiseline za svaku litru tekućine. Sirup kuhajte 3-5 minuta, napunite ih jabukama tako da se malo prolije, zatvorite ih poklopcima i sterilizirajte (vrijeme sterilizacije za limenke od 1 litre i boce - 10 minuta, za 3 litre - pola sata).

8

Izvadite kompot iz posude u kojoj je smještena vodena kupka, polako se ohladite na sobnoj temperaturi, ako limenke i boce ostanu vlažne - osušite ručnikom, predznak (posebno je važno potpisati neprozirne staklene posude) i pohraniti. Možete držati piće na sobnoj temperaturi, ali poželjno - daleko od uređaja za grijanje i bez izravnog pristupa najboljem suncu. Svjetlost doprinosi aktivaciji procesa fermentacije, a naš zadatak je očuvati kompot jabuka do proljeća, kada naši organizmi trebaju njegove korisne tvari.

Obratite pozornost

Ponekad je oguljena jabuka prilično tvrd i mora se očistiti za kompot.

Dobar savjet

Apple kompot se može mijenjati dodavanjem cimeta. karanfilić, zvjezdasti anis ili zeleni kardamom.

Srodni članak

Kompot: tajne i pravila kuhanja